夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。从1965年引进该品种。该牛最显著的特点是背毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑。

夏洛来牛起源于法国中部、西部和东南部的夏洛来、涅犬勒地方，后逐渐散布全法国。我国在1965年开始从法国引进，至1980年初共引入270多头种牛，分布在13个省、自治区、直辖市，现已发展到400多头。

夏洛来牛生长快是其最大特点。在我国饲养条件下，犊牛初生重公犊48.2Kg，母犊46.0Kg，初生到6月龄平均日增重为1168g，18月龄公犊平均体重为734.4kg

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