厄瓜多尔的特色“fanesca”是一道什么菜肴？

圣周春汤（西班牙语：Fanesca）是一道典型的 厄瓜多尔浓汤。传统上于圣周（及圣周前一周）食用。圣周春汤为热汤，通常厄瓜多尔家庭在准备圣周春汤前数天团聚在一起，给做汤食材的豆子一颗颗手工去皮。

圣周春汤是厄瓜多尔文化的标志之一，代表着所有家庭成员在一起分享、合作及共同劳动，其中集合了安第斯传统、家庭中长者的智慧、年轻人和儿童的劳动，以及外婆的味道。

圣周春汤集合了印第安人传统及西班牙文化。汤以牛奶和鳕鱼为基本食材。汤中有12种主要食材，代表着十二使徒，包括安第斯地区最典型的食材：玉米、羽扇豆、蚕豆、豌豆、小扁豆、花生及菜豆。其味道特别，颇具厄瓜多尔家庭特色。