速溶咖啡是由什么制成的？

速溶咖啡，也称为可溶咖啡、咖啡晶体和咖啡粉，是一种由煮好的咖啡豆制成的饮料，人们可以通过将热水或牛奶加入粉末或晶体中并搅拌来快速制作热咖啡。速溶咖啡的商业制备方法是冷冻干燥或喷雾干燥，之后可以重新水化。

速溶咖啡或可溶咖啡于 1890 年由新西兰因弗卡吉尔的 David Strang 发明并获得专利，专利号为 3518，以 Strang's Coffee 的商品名出售。

世界上近 50% 的生咖啡用于生产速溶咖啡。与普通咖啡一样，生咖啡豆本身首先要经过烘焙以带出风味和香气。大多数烘焙厂都使用装有生咖啡豆和热燃烧气体的旋转圆筒。当咖啡豆温度达到 165 °C (329 °F) 时，烘焙开始。完成烘焙大约需要 8-15 分钟。冷却后，将咖啡豆磨碎。研磨将咖啡豆研磨至 0.5–1.1 毫米（0.020–0.043 英寸）大小。在此之前，研磨过程与其他类型的咖啡基本相同。