Quinoa是什么？

藜（读音lí，ㄌㄧˊ）麦（学名：Chenopodium quinoa），又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物，种子可食。粮食谷物大多属于禾本科，但是藜麦属于苋科，所以被称作“假谷物”。

英语“quinoa”源于克丘亚语“kinwa”[kinwɑ]“金瓦”，现时英语也常常跟从读作[ˈkʻiːnw̩ɑː]“钦努娃”。古印加人把藜麦称作chisaya mama意为“五谷之母”。“Quinoa”是克丘亚语名称“kinwa”或“kiwna”的西班牙语转音。

汉语“藜麦”源于本种与中国本土植物藜为近亲；“藜亚科”﹑“藜属”的名称也来源于此。“奎藜”的“奎”字实为对西班牙语“quinua”或“quinoa”的误读，在西班牙语正字法中“qu”的发音是[k]，“u”并不发音。