姜黄(英语:turmeric;拉丁学名:Curcuma longa L.)又名:郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。原产于亚洲,中国、东亚及东南亚广泛栽培。

姜黄芭蕉目,姜科、姜黄属多年生草本植物,株高1~1.5m,根茎很发达,根粗壮,末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形,叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形,淡绿色,顶端钝,花冠淡黄色;花期8月。

姜黄能行气破瘀,通经止痛。主治胸腹胀痛,肩臂痹痛,心痛难忍,产后血痛,疮癣初发,月经不调,闭经,跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

姜黄是一种享誉全球的香料。很久以前,当马可波罗把亚洲香料带到欧洲时,欧洲人立刻爱上了这些“植物宝藏”。香料甚至比贵重的金属和美丽的珠宝还要稀有和珍贵。姜黄一直是人们的最爱之一,甚至被称为“生活的调味品”。它也经常被称为“印度的黄金香料”。

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