菜籽油取自哪里？

菜籽油 (Rapeseed oil)，是用油菜种子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)，是用芥花种子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 为芥花的母系品种，但其芥酸 (Erucic acid) 含量过高 (>40%)，其所提取的油菜籽油仅限于工业用途，不可食用。芥花 (Canola) 则为加拿大农业学者于1995年将只限于工业用途的油菜，透过基因改造方式培育出的植物。由于其芥酸含量相当低 (<5%)，也创造出高收益比，因此被广为种植。目前于加拿大约有95%芥花皆为基因改造品种。除加拿大外，主要种植基因改造芥花的生产国家还有美国、澳洲、中国、日本、巴西等，欧洲则是禁止种植基改芥花，但开放少数基改芥花用于加工食品。