哪个单词是日语中的淡水鳗鱼？

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类要高得多。

Unagi在日语中是淡水鳗鱼的意思，尤其是日本鳗鱼。Unagi是日本料理中常见的材料，通常被称为kabayaki。要注意不要把它和盐水鳗鱼混淆了，盐水鳗鱼在日语中被称为anago。专门的unagi餐厅在日本很常见。在日本炎热的夏天，人们常吃鳗鱼。甚至还有一个专门吃鳗鱼的特殊日子，也就是牛年的仲夏。因为鳗鱼不煮的话含有毒素，所以鳗鱼总是煮熟的。在日本料理中，鳗鱼通常会配上酱油。不加皮烤、只加盐调味的鳗鱼被称为“Shirayaki（白烧）”。