世界上最大的淡水鱼是什么？

欧洲鳇是一种鲟形目鱼类，是世界上现存体型最大的淡水鱼类之一，主要分布于欧洲北部的各大河湖水系中，为肉食性鱼类，其鱼卵可以制作昂贵的美食“鱼子酱”。欧洲鳇在鲟类中溯河洄游最早。分为两个种群：春季洄游型为1~5月溯河，水温为4~5℃，当年产卵；秋季洄游型5月开始溯河，10~11月达髙峰，翌年产卵。欧洲鳇洄游距离因河流而异，一般在940~1810千米之间。

欧洲鳇别名黑海鳇，分布于里海、黑海、亚速海、亚得里亚海及相通的河流。溯河洄游性鱼类，幼鱼和成鱼育肥期在海里，性成熟后洄游到河流中产卵繁殖。性凶猛。以底栖无脊椎动物、鱼类、水鸟等为食。

欧洲鳇是世界上最大的淡水鱼，体长达7.2米，体重1000多公斤。栖息在里海和亚速海—黑海水系中的洄游鱼类。欧洲鳇幼鱼的饵料主要是无脊椎动物（软体动物、高等甲壳类）。随着生长，鱼类在它们的饵料中具有越来越大的作用。成年的欧洲鳇是凶猛鱼类。