Mulled wine是一种酒类的名称,德文为Glühwein,中文可直译为“加香料的热饮酒”。这种酒类在欧洲多为圣诞节期间的传统饮品。在大多圣诞市场上均有销售。

香料热饮酒(Mulled Wine / Glühwein)通常以红葡萄酒为主料,会在加入各种不同的调料,如:肉桂棒、香草荚、丁香、柑橘与糖等,加热后饮用。在斯堪的纳维亚地区(Scandinavia)的香料热饮酒中,通常还会加入杏仁和葡萄干。在德国人们有时用果酒,如蓝莓酒或者樱桃酒代替葡萄酒,来制作香料热饮酒。

在法国香料热饮酒被称为Vin Chaud。温热的红酒加上含有丰富维生素的水果,在欧洲常被用作治疗感冒的偏方。通常用人们会使用干红或者干白葡萄酒,加热后配以蓝莓、樱桃、葡萄等水果与香料一同饮用。

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