纸杯蛋糕是一种为单人设计的小蛋糕,通常在小型薄纸或铝杯中烘焙。与大蛋糕类似,纸杯蛋糕也可以添加糖霜以及水果和糖果等装饰。

最早关于纸杯蛋糕的描述可以追溯到1796年,当时在阿米莉亚·西蒙斯的《美国烹饪》中写有“在小杯中烘焙的轻蛋糕”配方。1828年,伊丽莎·莱斯利的《糕点、蛋糕和甜食的七十五个食谱》中首次出现了“纸杯蛋糕”这个词。

标准纸杯蛋糕使用的基本成分与标准尺寸的蛋糕相同:黄油、糖、鸡蛋和面粉。几乎任何适合分层蛋糕的食谱都可以用来烘焙纸杯蛋糕。

由于其小巧的尺寸更有利于热传导,纸杯蛋糕的烘焙速度比普通分层蛋糕要快得多。

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