白睡莲(学名:Nymphaea alba L.):又名欧洲白睡莲,是一种源自于欧洲的睡莲属植物。属多年生草本植物,叶近圆形、纸质,基部有深弯缺、裂片尖锐、近平行或开展,全缘或波状。茎为匍匐根茎。花梗与叶柄长度相近;萼片披针形脱落或在花期后腐烂。花瓣20至25片,白色、卵状矩圆形,外轮略长于萼片。花托为圆柱形。果实为浆果,形状扁平至半球形,长2.5到3厘米。种子呈椭圆形、长约2到3厘米。生于池沼中。花期6-8月,果期8-10月。

古埃及则早在2000多年前就已栽培睡莲,并视之为太阳的象征,认为是神圣之花,历代的王朝加冕仪式,民间的雕刻艺术与壁画,均以之作为供品或装饰品。和睡莲同一个属的植物中国约有7种以上,如白睡莲、红睡莲、黄睡莲等。

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