什么汁液是在春天开始的时候进行收集的？

桦树液（Birch sap），又名白桦树液或是白桦树汁，是从白桦树中提取出来的一种无色或微带淡黄色的透明液体，因其蕴含着人体所需要的多种营养物质，故被称为“神奇的树水”。因桦树液具有独特的药用价值、饮用价值，所以被广泛应用于医药、食品饮用（保健品开发）、化妆品等领域，历史悠久且颇负盛名。随着以桦树液为原料的医药产品、保健品、饮品和化妆品等在国际上的渐渐走俏，中国相关部门近年来也加大了对桦树液的开发和利用，使之成为中国市场上极具潜在价值的产品原料。

早在数百年前，桦树液就已经出现在人们的生活当中。目前中国采集桦树液主要集中在小兴安岭的伊春地区。采集桦树液是一件讲究时效的事情，需要集中在春季桦树返青灌浆的时候进行，采集时间持续15-20天，并且每棵桦树每天只能流淌出1-1.5斤的汁液，这样算来一棵桦树平均每年只能产出15-30斤的桦树液。