枫糖浆从哪里来?

枫糖浆（maple syrup），是用糖枫树的树汁熬制而成的。加拿大的糖枫树树汁含糖量极高，枫糖浆是加拿大最有名的特产之一，也是加拿大重要的经济来源之一。

全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品。

枫糖浆可分为几种不同含糖量的，用处也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等。