图片中是什么菜？

Dolma和sarma是土耳其传统菜肴，是节庆、宴请中不可缺少的食物。Dolma和sarma在土语中是填充和缠绕的意思。说白了，就是在各种蔬菜里填入或包入馅料，上火煮熟。除了要会调好馅料，还要手上功夫好--包得漂亮。所以做Dolma和sarma也是衡量一个巧妇的标准。一个不会做Dolma sarma的主妇怕是难以取悦家人的。Dolma选用的盛料食材多是空心或可挖成空心的蔬菜，最常用的是青椒、红椒、西红柿、西葫芦和茄子干，有些像中餐中的酿青椒什么的。而sarma是把馅料放在某些蔬菜或叶子中间，然后包成春卷形的菜卷，最有名的是葡萄叶卷、包菜卷和芥兰菜卷，有些像我们的包粽子。此外Dolma和sarma还分肉馅的和素馅的。素馅的是在米中加入葡萄干、松仁、洋葱粒、莳萝和多种调料用葡萄叶等包成卷加入橄榄油煮制。味道香浓、口感清爽，是我非常喜欢的土耳其凉菜。