柿（Persimmon或kaki）是柿树属的果实，最常见的品种是柿子，又名中国柿（Chinese persimmon）亚洲柿或日本柿，原产于东亚，但其他地区也有柿属植物。

柿子的品种有1000多种，以脱涩与否分为甜柿和涩柿两大类为主，前者成熟时已经脱涩可以直接食用，后者需要人工脱涩，中国、日本、韩国和巴西是世界的主要产地。

柿有多种类型，除了最常见的柿子之外，亦有异色柿、德州柿、黑色柿、印度柿、豆柿及美洲柿等，在野外偶有时可发现野生未驯化的毛柿(毛桃亦同)。

柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用

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