西瓜(Citrullus lanatus)是葫芦科的一种开花植物,也是其可食用果实的名称。西瓜是一种蔓生藤本植物,在世界各地广泛栽培,有 1,000 多个品种。

西瓜生长在世界各地从热带到温带的适宜气候地区,其果实大而可食用,西瓜是一种果皮坚硬、无内部分裂的浆果,在植物学上称为 pepo。西瓜的果肉甜美多汁,通常呈深红色至粉红色,有许多黑色种子,但也有无籽品种。西瓜可以生吃或腌制,果皮煮熟后可食用。西瓜也可以作为果汁或混合饮料的配料食用。

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