华尔道夫沙拉使用哪种坚果？

华尔道夫沙拉是一道有着100多年历史的经典沙拉。它源于纽约第五大道上的华尔道夫酒店Waldorf Astoria，因此也被称之为纽约第一的百年经典沙拉。最传统的华尔道夫沙拉只以西芹和苹果丁搭配蛋黄酱制成。后来，加入核桃构成“苹果，西芹，核桃”这个铁三角黄金搭配。而更高级一点的版本还会加入葡萄，干果，鸡肉等配料。

预热烤箱180C/350F。 葡萄洗净后放在烤盘上，加入橄榄油（2汤匙），半个柠檬汁，撒上适量盐和黑椒,放进烤箱烤10-15分钟直至葡萄渗出汁水，然后加入核桃，保持原烤箱温度再烤5-10分钟直至看到葡萄干瘪且核桃颜色变深；烤好后取出放凉备用。

处理蔬菜，罗马生菜｜ Romaine lettuce：为了增加沙拉的口感，罗马生菜分三部分切：切去最尾部分（约5厘米），这部分的叶子不够新鲜不够嫩，所以弃掉不用；尾部（最深绿色的部分）横切成约3厘米宽的段；中部（浅绿色部分）同样横切成丝状；头部（浅黄色的部分）对半切开后，竖切成细条状。

苹果和芹菜 ｜Apple and celery：苹果去芯切成细条状；芹菜用削皮器削掉表面一层较硬的“皮”后切成薄片。

制作沙拉酱｜Salad dressing：剁碎龙蒿香草；在一只大碗中混合所有食材，包括：蛋黄酱（3汤匙），大藏芥末酱（1茶匙），柠檬汁（半个）和龙蒿碎，加入适量盐调味，用打蛋器充分搅拌均匀。

在沙拉盘中混合所有食材：烤好的葡萄去藤（留6-8颗最后装饰用），苹果丁，罗马生菜，芹菜，核桃用手捏碎（留小量最后装饰用），加入适量沙拉酱。搅拌均匀即可上碟。享用前在表面加入葡萄和核桃即可。