哪种是最早在太空中种植的蔬菜？

1995年10月，马铃薯成为第一个在太空中种植的蔬菜。美国国家航空航天局和威斯康星大学麦迪逊分校创建了这项技术，目标是在长距离航行中为宇航员提供食物，并最终为未来的太空移民提供食物。

今天，马铃薯是世界上仅次于小麦、玉米、大米和甘蔗的第五大作物。

在世界各地种植的马铃薯属于茄属，这种块茎有着数千个品种，在大小、形状、颜色、质地、烹饪特点和口味上有着很大的差异。

马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。