Barmbrack是什么？

【Barmbrack】

材料

• 900g的長型麵包模

• 225克高筋麵粉（水果乾比較不會沉）

• 2茶匙泡打粉

• 375g綜合水果乾

• 250ml冷茶（可用紅茶）

• 50ml威士忌

•125克紅糖

• 1個雞蛋（較大顆的）

• 1/2茶匙混合甜香料（mix spice)

• 戒指一枚

方法

1.將綜合水果乾混合物放入碗中，再倒入威士忌和冷茶，最好浸泡一天後撈出備用，並保留水果乾醃料。

2.將烤箱預熱至170℃，準備900g的長方形烤模，並將烘焙紙裁剪成適合大小舖上

3. 將麵粉，泡打粉，糖和綜合香料(mix spice)在碗中攪拌均勻後，用手指在中間挖一個井，打入蛋，用木勺繼續攪拌，到充分混合。

4.再加入一點點水果乾醃料（不需要用完），直到濕麵團順利成型即可。

5.最後加入戒指，攪拌均勻後，將濕麵團倒入烤模型，放在中層的烤箱中烘烤1小時，稍微冷卻後，從烤模取出放涼即可食用囉！