在哪个国家你能看到金枪鱼眼球作为一种典型的酒吧小吃?

在日本的寿司店，你很可能会在寿司卷里看到金枪鱼肚片，或者把它们单独做成生鱼片。然而，当你走过一个鱼市或杂货店时，你会发现金枪鱼有一个非常不同的部分在盯着你：它的眼球。日本厨师将这种肉质的网球大小的眼球作为开胃菜或酒吧小吃。眼睛由坚硬的巩膜组成，巩膜承载着晶状体、虹膜和凝胶状液体。当巩膜煮熟后，通常太有嚼劲而不能吃，但是眼睛内部的物质变得柔软，很容易像骨髓一样被吸出来。厨师们经常把眼球放在酱油和米林的混合物中轻轻炖，或者用芝麻油和生姜炒。眼球本身是相当乏味的，大多数品尝者把它们比作鱿鱼、贻贝或煮熟的鸡蛋。今天，金枪鱼眼球通常可以在日本的izakayas找到，这是一种休闲的下班后酒吧，提供开胃小菜和饮料。煮熟的眼球会和其他菜肴一起上桌。如果幸运的话，你甚至可以配上一杯“金枪鱼的眼泪（tuna’s tears）”，这是一种罕见的用烧酒和生金枪鱼晶体调制的饮料。