图片里的糖果是用什么做的？

盐甘草糖（Salty liquorice）是芬兰的一种甘草糖，芬兰语为“Salmiakki”。这种盐甘草糖除了甘草精、糖和阿拉伯胶等一些普通的甘草糖所具备的原料外，还大量的添加了氯化铵的成分（约8%）。氯化铵是一种无色晶体，无臭、味咸、清凉。这种甘草糖味道是咸甜并存的。

严格意义上来讲，氯化铵不是盐；但从关系上来讲，它和食用盐有一定的联系。这种糖有很多种，从软到硬，还有非常硬、非常脆的。为糖上色的原料叫做“碳烟”，是一种深褐色的食用色素。

部分人对这种糖有独特的爱好，大多数外国人会用这种糖来调制伏特加或者改善鱼的味道。品尝盐甘草糖是一种很刺激的冒险，更是一种挑战。曾经有人形容这个糖就是“烘干的大便”，尝一口“尿味冲天”。会让你瞬间怀疑人生，尝遍酸甜苦辣。