甘草植物的哪一部分赋予糖果独特的风味？

甘草（英国英语）或甘草（美国英语）是甘草（Glycyrrhiza glabra）的根，可从中提取甜味。甘草根的气味来自复杂多变的化合物组合，其中茴香脑的总挥发物含量高达3％。甘草中的大部分甜味来自甘草甜素，甘甜甜素具有甜味，是糖的甜度的30-50倍。甜度与糖非常不同，不那么即时，酸，持续时间更长。在种植后两到三年的秋季，收获的甘草在深谷中排水良好的土壤中生长得最好，阳光充足。生产甘草的国家包括印度，伊朗，意大利，阿富汗，中华民国，巴基斯坦，伊拉克，阿塞拜疆，乌兹别克斯坦，土库曼斯坦，土耳其和英国。甘草味道存在于各种糖果或糖果中。在大多数这些糖果中，茴香油增强了味道，因此甘草的实际含量非常低。大多数甘草用作烟草的调味剂。例如，M＆F Worldwide在2011年报告称，其大约63％的甘草产品销售给全球烟草业，用作制造美国混合型卷烟，湿鼻烟，嚼烟和烟斗烟草中的烟草味增强剂和润湿剂。