乌冬是哪种食物？

乌冬面（日语：饂飩／うどん udon），是一种日本的以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。

1.根据香川县的口头传说，从大唐中土归还的空海大师（弘法大师，于公元774─835）带回乌冬面的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬面的原型。

2.起源自奈良时代就已兴盛的唐果子（即唐朝传来的糕点）──索饼（さくべい、Sakubei）、馎饦（はくたく、Hakutaku，中文音念“博拖”）、馄饨（こんとん、Konton）。

索饼：用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统，发展为现今的素面、五岛乌冬面、稻庭乌冬面。

馎饦：用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦（ほうとう、Houtou）。

馄饨：面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。

3.另一种认为是因为伊势生产的米不足，但在很长时间里这个被认为是乌冬面的起源。

现今日本乌冬面的形状诞生于室町时代（公元1336─1573）中期，元禄时代（公元1688─1703）也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬面店。