蓝山咖啡产自哪里？

蓝山咖啡（英文：Jamaican Blue Mountain Coffee），是以产于牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡，纯正的蓝山咖啡非常珍稀。

牙买加的蓝山是西加勒比海最高的山（高2256米），顶级蓝山咖啡年最高产量2400吨，其中WALLENFORD这国有庄园是最重要也最有名的咖啡庄园，而WALLENFORD、MAVIS BANK、SILVER HILL、MOY HALL、GOLD CUP是比较知名的品牌。

咖啡的生产与一般农产品相同，受天候的影响而有很大的变化，1969年牙买加的蓝山咖啡受飓风影响而使生产陷入困境，日本的UCC提供援助，引入生态的种植方法。

为感念日本企业的援助，牙买加于1972年与日本签订合约，将年产量的9成提供与日本市场，剩下的一成约3500桶（70公斤装橡木桶）再释放到市场贩售（也是唯一保存橡木桶包装的咖啡），因此蓝山咖啡在市场上奇货可居，奠定了蓝山咖啡成为咖啡市场的霸主地位。

除了产量少之外，呈现蓝山咖啡风味——略带酸味，苦涩味少——完整性的烹煮技巧亦较难掌握，因此有些烹调师以此为手法的技巧表现，透过技巧即呈现出蓝山咖啡的中庸之道。