哪个国家供应的鳄梨最多？

墨西哥是全球牛油果产量最大也是种植牛油果历史最悠久的国家，米却肯州（Michoacán）是主产区。那里的牛油果一年花开四次，因此可以全年供应。产季一般从每年的6-7月份开始，到来年的3、4月份结束。墨西哥牛油果出口全球市场，包括美国、日本、西班牙、南都拉斯、俄罗斯、韩国、中国香港、哥斯达黎加等地。

干物质含量是牛油果的一项重要指标。产季初的时候牛油果的干物质很低，大概在22%左右，最后的阶段到增加32%~35%。22%-35%是适合出口的最佳干物质含量。

冷链对于牛油果的运输和保存来说至关重要。特别是当牛油果的集装箱打开时，冷链很容易被打断。牛油果最佳的保存温度是4℃-6℃。需要注意的是牛油果不能和热带水果菠萝、香蕉等放在同一个集装箱。牛油果富含植物油脂，对温度敏感，温度高会加快牛油果成熟。