图片里的是什么坚果？

山核桃是山核桃树的一种坚果，原产于美国中南部地区和墨西哥。山核桃这个名字来自阿尔冈昆语，意为“需要用石头才能敲碎的坚果”。

山核桃类似于核桃，但外观更长、更细、更光滑。它们的壳呈大药丸状，有棕色斑点，光滑，比核桃壳更薄、更容易破裂。

山核桃因其高含量的抗氧化剂和 omega-6 脂肪酸而备受推崇，这两种物质都被认为可以保护心脏健康、降低胆固醇和有助于预防疾病。2001 年 9 月《营养学杂志》上发表的一项研究发现，每天吃一把山核桃的降胆固醇效果与主要的降胆固醇药物相似。

山核桃还富含蛋白质和纤维，饱和脂肪含量低，这使它们成为素食者流行的替代蛋白质来源。山核桃还富含多种维生素和矿物质，包括硫胺素、镁、磷和锰。