根菜指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏、天门冬、卷丹、药百合、大麦冬等近10种。

芜菁(Turnip)又被称为蔓菁、大头菜、圆菜头、圆根(云南)、盘菜或恰玛古(新疆),原产于累范特,最早的种植是在古代中东的两河流域到印度河平原地区。中国为蔓菁的原产地之一,种植历史在3000年以上。《诗经》中称为葑。芜菁属二年生草本植物,块状根,形状有球形,扁球形,椭圆形多种。不耐暑热,需在阴凉场所栽培,适宜在肥沃的沙壤土上种植。芜菁的根以及叶子都可食用并有中药用途。

在中医看来,芜菁性味较凉,有补肝明目的功效,对黄疸、疔疮等一些因燥热引起的疾病有一定疗效。

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