人类皮肤是人体最大的器官,主要功能为保护身体、排汗及感觉。皮肤的感觉是不同的,手指最敏感,特别是触觉,与异性接触有一种快感;一些地方十分迟钝,例如足底,生殖器的龟头也是皮肤,不是粘膜,感觉迟钝,但是对于挤压和摩擦有一种快感,是独有的。

皮肤一旦受到伤害,如果伤口轻微的话,身体可以自行产生胶原蛋白和纤维蛋白去修复伤口。但假若伤口太大,就要进行植皮手术。由于大面积的皮肤伤害在火灾里很常见,因此世界各地对皮肤替代品的需求也很大。一块直径10厘米的人工皮的成本高达500美元,因此,先进国家大城市的医院都设有皮肤库,以培植和贮存适合作移植用途的皮肤。

皮肤是一个持续在重塑,并且有广泛神经分布的三层结构:表皮、真皮、皮下组织。另外有些皮肤附属器,包括指甲、毛发、汗腺、与皮脂腺分布于其中。毛囊与乳腺则是哺乳类特有的两个构造,皆由表皮衍生而来。

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