向日葵,即常见的向日葵,是向日葵属的一种大型一年生草本植物,其果实可食用,可榨油。这种向日葵还可用作野生鸟类的食物、牲畜饲料(作为膳食或青贮饲料)、一些工业用途以及家庭花园的观赏植物。这种植物最早是在美洲驯化的。野生向日葵是一种分枝广泛的一年生植物,有许多花头。然而,驯化的向日葵通常只有一个大的花序(花头),长在无分枝的茎上。向日葵这个名字可能源于花头的形状,类似于太阳。

葵花籽于 16 世纪从美洲传入欧洲,在那里,它们与葵花籽油一起成为了一种广泛的烹饪原料。

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