波特酒(Port或Porto)其实是一种酒精加强葡萄酒,波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,也就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度为17%-22%左右。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。

全世界很多国家都有生产波特酒,但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜罗河流域(Alto Douro)及上杜罗河区域(Upper Douro)。波特酒属酒精加强葡萄酒(For-tificd Wine)。

葡萄牙的名酒在国内较少有人知道,虽然是世界生产葡萄酒的第7大国,但在同类型的葡萄酒(酒精加强葡萄酒)中,却是全世界第一位,连法国每年都要向该国大量采购进口。

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