发明香槟的传奇本笃会修道士是谁?

大部分人都会说香槟的酿制方法是法国一位叫唐培里侬（Dom Pérignon）的修士发明的。

唐培里侬修士曾这样记下他的秘密：在一品脱（相当于半公升）的无气泡葡萄酒中放入5到6只去核的桃子，再放一点肉桂和肉豆蔻粉。充分搅拌后加半瑟提埃（setier，法国古时计量单位相当于23毫升） 的烈酒，过滤去渣，即可装入酒桶。酒会变得“娇嫩和欢快”，当酒桶安静下来后再保温装瓶就可以了。

起泡酒的发明并不是唐培里侬的初衷，恰恰相反，他老人家花了一辈子时间想着是如何驾驭酒的“任性”：残余糖分使得酒继续发酵冒泡，最终居然是“将计就计”，加入更多的糖索性让酒冒泡冒个够，量变导致质变，让人讨厌的气泡酒就这么阴差阳错变成了人见人爱的起泡酒。