园艺，全称园林艺术，此词字面上包括“园”和“艺”，即和园子有关的工作，包括工具、工艺、技术、手艺等。园艺一词在中文中比较含糊，可以指业余性的活动，或者严格的园艺行业；相对而言，园艺学一词则有严格定义。园艺应包括园地栽培，果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。大致可分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。

自给自足，例如种植蔬菜、鲜花、水果等，自用或有余运出集贸市场作零售。

观赏: 赏花植物、赏叶植物、盆景、假山等。

美化环境

植物学科学研究

园艺主要分为以下几大领域

花卉

蔬菜

果树

园产品加工与处理

造园

生物技术（遗传、基因克隆、育种等）

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